PORKART 2020

Spolpatura (o concia) delle carni del maiale in maniera tradizionale all’interno del centro storico di Casacastalda. Un’occasione per riassaporare antichi piaceri della tradizione norcina umbra.

All’interno di locali igienicamente autorizzati verranno lavorate le mezzene, sotto gli occhi dei tanti avventori che potranno vedere attraverso ampie vetrine.

Una volta preparate, braciole e salsicce, saranno cotte direttamente su dei bracieri a legna protetti da tettoia; le stesse appena cotte, potranno essere degustate nei locali tipici arredati e riscaldati per l’occasione.